Bouchées au fromage et au saumon

Pour 5 personnes :

Pour une vingtaine de bouchées :

4 feuilles filo

 1 fromage frais aux fines herbes en barquette

 2 tranches de saumon fumé

 1 oeuf battu

20 cl de crème liquide

 1o cl de lait

Préparation

1 Couper en petits carrés les feuilles filo, les chevaucher en les badigeonant d'oeuf et les déposer dans des mini moules en silicone.

 Enfourner 5 minutes à 180ºC (thermostat 6) jusqu'à ce qu'elles dorent.

 2 Préparer le fromage : l'assouplir en le mélangeant à la crème et le lait.

Ajouter du poivre et de la ciboulette fraîche. 3 À l'aide d'une poche à douille, déposer le fromage et un petit bout de saumon fumé.

MOUSSE DE SAUMON FUME

Facile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn


Pour 12 personnes :

200 g de saumon fumé
15 cl de crème fraîche semi épaisse
1 jus de citron
1/2 cuillère à café de moutarde
poivre
brins de ciboulette
oeufs de saumon (facultatif)


Préparation
1 Mixez le saumon fumé en conservant une tranche. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Ajoutez le jus de citron et la 1/2 cuillère à café de moutarde.

2 Ciselez la tranche de saumon et incorporez-la à la préparation, poivrez. Versez dans les verres. Décorez avec des œufs de saumon (facultatif) et des brins de ciboulette.
Filmez chaque verrine.

3 Mettez les verrines au réfrigérateur. Servez très frais.

TARTARE D'AVOCAT ET SA  ROQUETTE

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn


Pour 4 personnes :

Pour 4 verrines et ses ramequins :
2 avocats
1 citron
1 tomate
15 g de fromage à l'ail et aux fines herbes (type Tartare)
quelques feuilles de salade roquette
huile


Préparation
1 Peler les deux avocats, puis mixer la pulpe d'1,5 avec le Tartare et le jus de citron.

2 Découper le reste de l'avocat en fines lamelles et aroser de jus de citron.

3 Découper en dés la tomate et la réserver.

4 Placer dans chaque verrine, une couche d'avocat au Tartare, puis les dés de tomate et de nouveau la préparation d'avocat. Alterner ensuite la roquette, la tomate et terminer par la salade.

5 Dans chaque petit ramequin, répartir harmonieusement les lamelles d'avocat.


Pour finir... Servir bien frais.