Coeur aux framboises
- 3 oeuf(s)
- 135 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre
- 300 g de crème fraîche liquide
- 5 g de levure chimique
- 125 g de farine de blé
2 glaçon(s)
- 1 sachet(s) de sucre vanillé
- 1 cuillère(s) à soupe de sucre glace
- 550 g de framboises - 5 cl de liqueur de framboise
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Travaillez les jaunes avec 75g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et coulant. Ajoutez alors le beurre ramolli et 50g de crème fraîche.
Remuez bien pour que la pâte soit légère.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme.
Incorporez ensuite la farine, la levure et les blancs battus. Versez dans un moule en forme de coeur beurré et fariné.
Mettez à cuire à four moyen.
Vérifiez la cuisson. Démoulez et laissez refroidir.
La crème chantilly
Mélangez au reste de crème deux glaçons pilés pour la liquéfier un peu, ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace.
Battez au fouet jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et mousseuse, en formant un bec au bout du fouet que l'on retourne.
Tenez au réfrigérateur.
Le coulis de framboises
Réduisez 150g de framboises en purée au mixer ou au moulin à légumes.
Filtrez pour éliminer les pépins.
Ajoutez 60g de sucre, portez juste à ébullition. Laissez refroidir.
Ajoutez, si vous voulez un peu d'alcool de framboises. Le montage Coupez dans le sens de l'épaisseur le biscuit en coeur.
Posez la première abaisse sur un plat à gâteau.
Recouvrez avec une fine couche de chantilly.
Disposez les framboises régulièrement dans la crème en serrant au maximum. Avec la crème chantilly versée dans une douille
Recouvrez les framboises en comblant les interstices.
Placez la deuxième abaisse avec soin. Pressez légèrement pour donner de la cohésion au gâteau.
Dressez à la douilleune guirlande de crème.
Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Versez du coulis de framboises sur le dessus du gâteau, servez le reste à part.
Entremets framboise et chocolat aux éclats de pistache
Pour 6 personnes :
Pour la base :
90 g de gavottes
30 g de pralin en poudre
30 g de beurre demi sel mou
Pour la mousse de framboise :
20 cl de crème liquide entière
4 g d’agar agar
450 g de framboises
60 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le nappage chocolat pistache :
4 carrés de chocolat noir 72% de cacao ou plus
2 cuillères à soupe de crème liquide
20 g de pistaches émondées non salées
Préparation
1 Placez la crème liquide au congélateur pendant environ 10 minutes : cela permettra une meilleure tenue de la chantilly.
2 Pour la base, concassez les gavottes à l’aide d’un verre puis ajoutez-y le beurre mou et le pralin. Mélangez pour obtenir une boule de pâte homogène. Disposez cette préparation dans un cercle à mousse allant au four et faites cuire 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
3 Pour la mousse de framboise, faites cuire les framboises avec le jus de citron. Une fois que les framboises sont cuites, passez-les au tamis fin pour ôter les pépins. Ajoutez l’agar-agar, le sucre glace et poursuivez la cuisson 3 minutes : la préparation doit commencer à s’épaissir. Laissez ensuite refroidir.
Montez la crème liquide en chantilly avec une pincée de sel. Une fois qu’elle est bien ferme, incorporez-la à la purée de framboise.
Faites fondre le chocolat avec la crème liquide jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse puis ajoutez les pistaches concassées. Gardez-en quelques-unes pour la décoration.
4 Pour le dressage, nappez le fond de biscuit avec la mousse de framboise, égalisez bien puis nappez de chocolat aux pistaches. Pour finir, décorez de quelques pistaches concassées.
Placez cet entremets au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum. Servez bien frais.
Melon surprise
Les Ingrédients :
* 1 gros melon frais
* 6 tranches de pain brioché
* 3 oeufs frais entiers
* 30cl de lait demi-écrémé
* 60g de sucre en poudre
* 15g de sucre vanillé
* 45ml de miel liquide
* 75g de beurre frais
La Recette :
1. Découpez le melon en deux dans le sens de la longueur puis épépinez-le et découpez la chair en fines tranches.
2. Dans un grille-pain, faites griller les tranches de pain brioché pendant quelques minutes de façon qu'elles soient dorées. Découpez-les en triangles.
3. Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer le lait demi-écrémé avec le sucre en poudre puis versez-le dans un saladier. Dans un bol, fouettez les oeufs ensemble.
4. Faites tremper les tranches de brioche dans le lait chaud puis dans les oeufs et laissez-les dorer dans une poêle préalablement beurré pendant 4 minutes en les retournant à mi-cuisson. Saupoudrez-les de sucre vanillé.
5. Dans une poêle avec le beurre restant, faites cuire les tranches de melon pendant 2 minutes en les retournant de tous les côtés. Répartissez-les sur le pain brioché puis arrosez de miel liquide.
6. Dégustez en Dessert.
Poêlée de figues, raisins et groseilles au miel
-30 g de beurre
- 1 barquette groseilles
- 1 jus de citron
- 4 boules glace à la vanille
- 1 grappe raisin blanc
- 4 cuillère(s) à soupe de miel liquide
- 8 figue(s) mûre(s)
Vins conseillés :
• Jurançon
• Vouvray, blanc doux
Fendez les figues en croix et pelez-les. Passez les grains de raisins et de groseilles sous l'eau. Egouttez.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les figues à feu moyen pendant 5 minutes en les retournant délicatement. Ajoutez les grains de raisins, de groseilles et le miel.
Laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le miel caramélise. Arrosez de citron, remuez et versez dans 4 assiettes.
Servez aussitôt accompagné d'une boule de glace à la vanille.
------
Melons aux fruits d'été
Ingrédients
2 melons moyens
150 gr de fraises
100 gr de framboises
3 pêches blanches
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Feuilles de menthe (pour la décoration)
1 paquet de tuiles aux amandes
Recette Dessert de melons aux fruits de l’été
Coupez les melons en deux, enlevez les pépins,
Prélevez délicatement la pulpe avec une petite cuillère à moka.
Mettez les billes de melon dans un saladier.
Réservez les demi melons
Lavez les fraises sous un filet d’eau froide, essuyez-les soigneusement.
Equeutez-les, coupez les en deux si besoin,
Epluchez les pêches, découpez-les en dés.
Mettez les fraises et les pêches dans un saladier,
Ajoutez en pluie le sucre en poudre,
Mélangez délicatement.
Placez le saladier dans le réfrigérateur.
Au moment de servir, remplissez des fruits rafraîchis les quatre
demi melons.
Décorez-les avec une feuille de menthe,
Servez ce dessert estival, accompagné de tuiles aux amandes.
Vous pouvez également au fil de la saison, utilisez groseilles blanches ou
rouges, groseilles maquereau, abricots dorés, cassis, mûres, myrtilles, raisins,
poires fondantes.
TOURTELINES :
Amandes et framboises
Pour 6 tourtelines (moules de 10 cm de diamètre), divisez les doses par deux.
La pâte :
- 320 g de farine
- 100 g de sucre
- 60 g de beurre mou en dés
- 2 oeufs
- Le zeste finement râpé d'un citron
Le fondant amandes :
- 200 g d'amandes mondées en poudre
- 140 g de sucre
- 40 g de beurre mou en dés
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
La douceur framboises :
- 200 g de framboises surgelées
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 20 g de farine
Déco : amandes effilées et sucre glace.
Préparer la pâte :
Travailler le beurre en crème avec le sucre. Lorsque tout est crémeux et homogène, ajouter la farine, les 2 oeufs, puis le zeste finement râpé du citron. Travailler à la main, former une boule de pâte, l'étaler directement (pas besoin de réfrigérer) entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncer votre moule à tarte, préalablement beurré et fariné. Réfrigérer le temps de préparer le reste.
Préparer le fondant amandes :
Préchauffer le four à 160° C. Dans un saladier, mélanger les amandes mondées en poudre, le sucre, l'arôme vanille, le jus de citron, le beurre mou en dés et les 2 jaunes d'oeufs jusqu'à consistance homogène. Parallèlement, battre les 2 blancs d'oeufs en neige très ferme avec quelques gouttes de jus de citron. L'incorporer aux amandes, la pâte est alors humide. En garnir la tarte et enfourner à 160° C pendant 15 minutes. Si le fondant aux amandes a trop gonflé, l'aplatir légèrement à l'aide d'une spatule (attention de ne pas tout écraser tout de même...).
Préparer la douceur framboises :
Décongeler les framboises au micro-ondes. Les mixer en purée. Parallèlement, battre les 2 oeufs, le sucre et la farine. Ajouter la purée de framboises, fouetter pour homogénéiser. Verser sur le fondant aux amandes, il faut que tout le moule à tarte soit recouvert de rose. Parsemer d'amandes effilées et enfourner à 160° C pendant 20 minutes. Démouler (en vous aidant si nécessaire avec la pointe d'un couteau afin de décoller les bords) et refroidir sur une grille, puis saupoudrer légèrement de sucre glace tamisé.
Gratin de framboises à la vanille
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 800 g de framboises surgelées
- 75 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- cassonade éventuellement
Préparation:
Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et portez à ébullition.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et le sucre vanillé.
Mélangez.
Versez peu à peu le lait bouillant en fouettant continuellement.
Remettez dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement en remuant.
Versez le mélange chaud sur les framboises et servez tiède.
Si vous le préparez à l'avance:
- soit vous rajoutez de la cassonade dessus et brûlez le dessus avec un chalumeau
- soit vous faîtes gratiner au four 5 min.
Tarte à la rhubarbe renversée
Cuisson: 45 min
Ingrédients (pour 8 personnes):
- une pâte brisée - 2 oeufs
- 125 g de sucre cassonade
- 125 g de sucre en poudre
- 1 kg de rhubarbe
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
Préparation:
Déposer la rhubarbe coupée en dés de 1 cm au fond de la tourtière.
Saupoudrer de sucre cassonade.
Remettre une couche de rhubarbe également coupée en dés de 1 cm.
Mélanger la farine, les oeufs, le sucre et la crème.
Déposer le tout sur la rhubarbe, puis étaler la pâte brisée sur l'ensemble de la préparation,
appuyer sur les bords (façon tatin) et faire une cheminée.
Peut se manger chaud ou froid avec une crème anglaise.
Pavlova aux trois coulis(mon déssert préféré)
Prévoir des fruits rouges frais : fraises, framboises (surtout des framboises qui relèvent admirablement les coulis), raisins rouges et blancs, myrtilles, groseilles
1-La meringue
4 blancs d'oeufs 230 gr de sucre 1 cuillère à café de vinaigre 1 cuillère à soupe rase de maïzena Monter les blancs en neige ferme. Ajouter doucement le sucre tout en continuant à battre, puis le vinaigre, puis la maïzena. Le mélange doit être ferme et brillant. Etaler en cercle sur une plaque en prenant soin de laisser un petit rebord. Personnellement, j'ai profité de cette recette pour tester ma nouvelle poche à douille. Mettre une heure trente à four très doux. th. 130°. La meringue ne doit pas jaunir. Si c'était le cas, baisser le four et laisser à l'intérieur autant que nécessaire pour que la meringue soit ferme. Astuce : pour vérifier la cuisson, faire à côté un petit cercle test de la même épaisseur sur lesquels vous pourrez faire vos vérifications en cours de cuisson.
2-Le coulis de citron
1 citron (un vrai et frais) 50 gr de sucre 2 jaunes d'oeufs 10 cl d'eau 1 cuillère à soupe rase de maïzena Mélanger au batteur oeufs et sucre jusqu'à ce que le tout mousse et double de volume. Presser le citron. Mélanger eau et Maïzena (ne pas forcer sur la maïzena, il vaut mieux en remettre ultérieurement que d'en mettre trop au départ). Verser le tout sur le mélange oeufs et sucre et faites épaissir dans un récipient au bain marie. On doit obtenir la consistance d'un coulis de fruits un peu épais. Ajouter eau ou maïzena diluée pour obtenir l'exacte consistance. Vous obtenez un coulis jaune fluo que les meilleurs colorants n'arriveraient pas à imiter. Et puis, cette saveur si nette qui vous emplit la bouche dès la première cuillère.
3-Crème chantilly
30 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de sucre Monter la crème au batteur. Ajouter en dernier le sucre. Surtout sucrez à peine la Chantilly. A la limite, vous pouvez la laisser nature.
4-Coulis de myrtilles, coulis de groseilles
Mettre les fruits séparément dans deux petites casseroles (pas d'eau). Sucrez très légèrement. Lorsque les fruits sont chauds et frémissants, laisser les encore une ou deux minutes sur le feu. Les baies doivent être souples et craquer pour laisser facilement s'écouler leur jus. Ajuster le sucre dans chaque casserole, mais franchement, le moins possible, c'est le mieux (chez moi, une cuillère à soupe dans chaque casserole emplie au 1/3 de fruits). Puis traiter séparément chaque coulis en versant les fruits dans un chinois pour en récupérer le jus. Avec une cuillère, presser les en tournant pour récupérer le maximum de pulpe.
5-Montage
Au fond la meringue Sur la meringue, le coulis de citron Puis la crème fraîche Les fruits à profusion : framboises, fraises, raisins noirs, raisins blancs, éventuellement groseilles (je les avais mais les ai oublié) Le coulis de groseilles et le coulis de myrtilles sur le tout en essayant de réserver à chacun des deux coulis un espace différent. Ne pas surcharger. Servir le reste de coulis dans l'assiette.
Dessert aux coulis de fruits
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
Pour 4 personnes :
300 g de fromage blanc "câlin" à 20%
Miel d'acacia
sucre fin en poudre
coulis de fruits
Préparation
1 Sucrer le fromage blanc avec le miel, selon sa convenance (le mieux est de goûter !). Sucrer, à satre convenance, les coulis de fuits que achetés ou mieux préparés soi-même.
2 Commencer par verser une couche du mélange fromage- blanc/miel dans le fond du verre sur une hauteur d'environ 2 cm.
3 Verser ensuite un coulis tout autour du verre puis combler le centre pour masquer le fromage blanc.
4 Verser à nouveau une couche de fromage blanc en commençant par le tour du verre puis en comblant le centre pour masquer le coulis.
5 Procéder ainsi en alternant couche de coulis et de fromage blanc. Varier les couleurs. Terminer par une couche de fromage blanc.
6 Pour la déco : ajouter un dernier cercle de coulis autour du verre et, à l'aide d'une pointe de couteau, tirer doucement le coulis vers le centre, sur la couche de fromage blanc. Poser un fruit au milieu. Servir très frais.
Pour finir... Je prépare des coulis de fruits que je congèle dans des moules à muffins en silicone. Le moment venu, il suffit de décongeler. La recette est présentée avec des coulis de melon, framboises et kiwis.
Rochers
2 blancs d' oeufs
100 g de sucre semoule (150 ml)
180 g de noix de coco râpée
Préparation
1 Faites préchauffer le four à 200°C, thermostat 7.
2 Battez les blancs en neige avec le sucre ; cela donne une meringue italienne. Quand il sont bien fermes ajoutez la noix de coco.
3 Faites des boules avec vos mains, posez-les sur une plaque anti-adhésive et aplatissez le pourtour pour leur donner une forme ou mettez dans des moules en forme de pyramide.
4 Faites cuire 8 minutes à 200°C ou plus longtemps si vous mettez moins fort.
5 Se conserve très bien dans un récipient hermétique mais ce ne sera pas utile, il n'y en a déjà plus !
Pommes d'Amour
- 100 g de beurre
- 25 gouttes Colorant alimentaire rouge
- 2 cuillère(s) à soupe d' eau
- 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
- 6 pomme(s) golden
- 500 g de sucre en morceaux
Choisir des pommes juteuses et pas trop grosses.
Laver les pommes. Retirer la queue et mettre à la place un pique en bois.
Dans une casserole, verser le sucre, l'eau, le jus de citron et le beurre coupé en petits morceaux.
Mélanger le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sirop commence à dorer.
Retirer la casserole hors du feu et de verser le colorant rouge. Faire attention aux éclaboussures.
Tremper chaque pomme dans le caramel pour qu'il recouvre complètement le fruit. Plonger les pommes d'amour dans un saladier d'eau bien froide pour faire durcir le caramel.
Poser les pommes pique en l'air sur du papier sulfurisé
Crêpes roulées au caramel au beurre salé
Pour 4 personnes : 100 g de farine 1 œuf 125 ml de lait 1 cuillère à café d’huile 1 sachet de sucre vanillé
Pour le caramel au beurre salé : 70 g de sucre 10 cl de crème liquide 40 g de beurre salé 2 pincées de fleur de sel
1 : Dans un saladier, disposez la farine, l’œuf, l’huile et le sucre vanillé.
Mélangez à l’aide d’un fouet, puis incorporez petit à petit le lait.
Mélangez bien et laissez reposer.
2 Préparez le caramel au beurre salé.
Placez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un liquide doré.
Hors du feu, ajoutez la crème liquide, en faisant attention aux éclaboussures, puis ajoutez le beurre, la fleur de sel et remuez pour rendre le mélange homogène.
Remettez sur le feu 2 minutes pour obtenir une sauce crémeuse bien lisse.
3 Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude, puis nappez-les de caramel au beurre salé.
Roulez chaque crêpe en serrant bien, puis coupez-les en deux.
Présentez dans une assiette une crêpe coupé en deux et nappez de caramel au beurre salé.
Pour finir... Servez tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille et de quelques pommes "tatin".
Le Fraisier
Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn Repos : 10 mn Temps total : 60 mn Pour 6 personnes :
500 g de fraises lavées et équeutées Pour les biscuits : 6 oeufs entiers 150 g de farine 150 g de sucre 1 cuillère à café rase de vanille poudre Pour la crème mousseline : 6 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 1/2 litre de lait 50 g de Maïzena 250 g de beurre doux 30 g de kirsch Pour le sirop : 50 g d'eau 75 g de sucre 1 verre à liqueur de kirsch sucre glace 100 g de pâte d'amande
Préparation
1 Faire la crème mousseline : Dans une casserole, bouillir le lait avec la vanille -
Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena sans battre, verser le lait bouillant sur cet appareil en 2 ou 3 fois, remettre sur le feu et bouillir 2 minutes en remuant vivement pour ne pas attacher -
Hors du feu ajouter l/3 du beurre et fouetter vivement -
Laisser refroidir en saupoudrant de sucre glace pour éviter le croûtage.
2 Faire les biscuits : Séparer les blancs et les jaunes de oeufs - blanchir les jaunes avec le sucre - ajouter la farine - monter les blancs en neige ferme et les incorporer aux jaunes en 2 fois en veillant à ne pas faire retomber l'appareil.
3 Coucher 2 disques à la poche à douille sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et cuire 200°C pendant 12 minutes environ.
Faire le sirop : Bouillir l'eau et le sucre - Arrêter au premier bouillon - A froid, incorporer le kirsch - Réserver.
4 Quand la crème est froide, au batteur, incorporer le restant de beurre et le kirsch. Poser un disque de biscuit dans un cercle à mousse de 5 cm de hauteur, le puncher généreusement au pinceau avec le sirop, mettre une couche de crème mousseline.
6 Etaler la pâte d'amande au rouleau en fleurant avec du sucre glace - découper un disque aux dimensions du gâteau - puncher le dernier biscuit sur le dessus et poser le disque de pâte d'amande. 5 Disposer harmonieusement des fraises lavées et équeutées sur le pourtour du cercle, finir de garnir en alternant couche de crème et fraises en morceaux jusqu'à 1 cm du bord du cercle - Puncher le second disque de biscuit et le poser sur le gâteau - Réserver au froid.
Coeurs Fondants au chocolat
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 à 12 min
Pour les moelleux :
200 g chocolat noir, forte teneur en cacao
3 œufs entiers
3 jaunes d’œufs
150 g de beurre ou de margarine
6 c. à soupe de sucre en poudre
3 c. à soupe de farine
Pour la chantilly :
20 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
10 g de sucre glace
sirop de pistache à votre convenance
Pour le coulis de fruits rouges :
500 g de fruits rouges surgelés (myrtille, groseille, framboise…)
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
facultatif : un trait de crème liquide
Collez la verrine sur l’assiette à l’aide d’une goutte de glucose (que vous trouverez en hypermarché au rayon diététique) : la présentation sera plus esthétique. De plus, cela évitera qu’elle ne se renverse lors du service.
Préparez les moelleux :
Préchauffez votre four à 221°C (th.7) pendant 10 min.
Faites fondre le chocolat avec le beurre ou la margarine, à feu doux tout en mélangeant.
Lorsque celui-ci est complètement fondu, réservez-le.
Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez les trois jaunes et le sucre en poudre. Faites blanchir le tout en remuant avec un fouet, toujours dans le même sens.
Lorsque celui-ci est bien blanc, ajoutez-y la farine. Fouettez de nouveau, ajoutez le chocolat qui aura tiédi et remuez bien de façon à ce que ce mélange soit bien homogène.
Laissez reposer 5 min.
Enfournez à 150°C (th.5).
Faites fondre dans un petit saladier un peu de beurre ou de margarine afin de beurrer des moules d’environ 6 cm de hauteur, avec un pinceau.
Graissez abondamment, le fond et les côtés à hauteur.
A l’aide d’une petite louche, remplissez vos moules jusqu’à 1,5 cm du bord.
Enfournez vos moules dans le four environ 10 min et surveillez-les. Lorsque les bords sont cuits, retirez-les du four. Attention, l’aspect brillant au milieu du moelleux doit être conservé afin d’être bien fondant.
Préparez le coulis de fruits rouges :
Mettez les fruits toute une nuit au frigidaire pour qu’ils décongèlent progressivement.
Le lendemain, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Faites cuire à feu doux 30 à 45 min environ. Faites réduire jusqu’à consistance sirupeuse.
Laissez refroidir le coulis. Mixez-le et passez-le au chinois.
Ajoutez la crème fraîche si vous souhaitez adoucir le coulis.
Préparez la chantilly :
Si vous possédez un siphon à chantilly, mettez la crème liquide et le sirop de pistache à l’intérieur de façon à ce que la chantilly soit verte.
Dans le cas contraire, faites une chantilly normale. Mettez la crème très froide dans une jatte préalablement refroidie au réfrigérateur.
Ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace.
Battez énergiquement la crème au fouet jusqu'à ce qu'elle forme des vagues épaisses. Incorporez-y le sirop de pistache et continuez de mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dressez votre assiette :
Démoulez votre cœur fondant encore chaud et dressez-le au milieu d’une assiette.
Mettez la chantilly sur le dessus avec quelques pistaches concassées en rappel et des traits de coulis rouge dans votre assiette pour donner de la couleur.
Saupoudrez de sucre glace.