Artichaut

L’artichaut est l'ami du foie. En effet, l’artichaut contient de la cynarine qui favorise les sécrétion biliaire. Il est considéré comme l’aliment remède du foie même si ces vertus sont surtout concentrées au niveau de la tige et des larges feuilles de l’artichaut. Il est cependant important de noter que ces vertus n’existe quand consommant des artichauts crus. Une autre vertu de l’artichaut est de dissoudre le cholestérol du sans grâce à la présence de diastases. L’artichaut est également un bon diurétique.

Concombre

 
Le concombre est le légume d’été adapté au régime minceur. Avec ses 95 % d’eau, c’est le moins nutritif des légumes. Il est en plus très digeste. Le concombre serait apaisant et calmerait le stress et l’anxiété. Les Grecs l’utilisaient déjà pour calmer certaine ardeur sexuelle. Ce calmant naturel doit sa vertu à la présence de pyridoxine, composant utilisé dans certains médicaments pour les enfants assujetti aux angoisses.

Epinards

La principale vertus de l’épinard est sa richesse en Vitamine B9 ou acide folique. La vitamine B9 est une coenzyme essentielle lors de la grossesse et de la croissance des enfants. Lors de la grossesse, la consommation d’épinards réduit le risque de malformation du fétus comme le Spina bifida.
Mais les bienfaits de l’épinard ne s’arrêtent pas là, il est également très riche en fibre et en provitamines A, ce qui permet de prévenir certains cancers. Enfin, ces épinards sont adaptés au régimes minceurs, et ont de plus des vertus curatives, ce qui permet d’aider la digestion. C’est pour cela qu’on appelle l’épinard “balai de l’estomac”

Haricots

Les haricots possèdent des bêta-carotènes qui seraient extrêmes important à la prévention de certains cancers et maladies cardio-vasculaires. C’est sa vertu diurétique qui est la plus connue, le haricot étant parfois utilisé en cure pour soulager les reins. Au delà, il serait également recommander pour soigner les troubles du système nerveux ainsi que les rhumatismes. Les haricots possèdent également de l’inosite qui a la propriété de fortifier le cœur.

Lentilles

Les lentilles sont riches en qualités nutritives. Ce n’est donc pas le légume d’un régime minceur, mais plutôt le légume des sportifs. Les lentilles sont riches en fibres et favorise le transit intestinal tout en étant très digestes. Très riche en vitamine et en phosphore, les lentilles sont également utile pendant les révisions du baccalauréat.
Enfin, dernière vertu, sa richesse en fer permet de combattre l’anémie. Il est de coutume, de manger des lentilles le 1er jour de chaque mois et plus particulièrement le jour de l’an. C’est un gage de prospérité pour le mois.

Navet

On pourrait penser que le navet, n'a pas beaucoup de vertus. Et bien si, hormis le fait que ce soit un légume hypocalorique adapté au régime minceur, le navet est riche en iode ce qui stimule le métabolisme. Le navet possède de nombreuses fibres qui jouent un rôle important dans le transit intestinal et la prévention de cancers du tube digestif. Dernière vertu du navet, la présence combinée de soufre et d’arsenic lutterait efficacement contre des problèmes de peau comme l’acné.

Oignon

Les vertus de l’oignon sont multiples et il doit être consommé sans restriction.
L’oignon dissout l’acide urique (excellent contre les problèmes articulaires), et lutte contre les infections grâce à ses sels de soude et sa potasse tout en alcalinisant le sang. L’oignon améliore le système urinaire en limitant ses infections.
Enfin l’oignon prévient les œdèmes et l’hydropisie.

Poireau

Le poireau est un légume hypocalorique adapté à tous les régimes minceurs. Le poireau est également diurétique et laxatif. Bref indispensable lorsqu’on a pris des bonnes résolutions de perte de poids.
Le poireau a l’avantage d’être riche en principes actifs. Il possède des taux important de potassium, d’acide folique et de fer.
C’est un légume riche en fibre qui améliore le transit intestinal. Le poireau est même conseillé contre l’arthrite.
L’eau de cuisson du poireau a également un rôle dans la phytothérapie, elle calme l’enrouement de la gorge et la toux.

Tomate

La tomate possède de nombreuses vertus. On l’utilisait déjà au 18e siècle pour soigner différentes infections. De nos jours on sait que la tomate est un aliment diététique, très riche en eau (plus de 90 %), riche en éléments minéraux et en vitamines (A, C et E) et très pauvre en calories. La tomate possède du lycopène qui est pigment rouge de type caroténoïde fortement antioxydant. En terme de phytothérapie, la vertus première de la tomate est donc de se prévenir de certains cancers.
Enfin la tomate est un anti-fatigue efficace.